商用壓面條機說明
面條機常見的故障分析及處理：在使用面條機時有時會出現(xiàn)一些小問題，比如面板不能連接，導(dǎo)致出現(xiàn)斷析或余板的情況，出現(xiàn)這種情況一般是軋輥的間隙造成的，斷板時縮小下組對輥的間隙，也可加大上組對輥的間隙，余板時調(diào)整方法跟斷板正好相反。跑邊或兩邊的厚薄不勻，這是對輥兩端的間隙不一致導(dǎo)致的，適當(dāng)調(diào)整軋輥的兩端間隙，調(diào)整均勻就可解決。面條呈曲波狀，這種情況是刮刀及切刀梳刀的安裝角度過大造成的，適當(dāng)調(diào)整就可解決。出現(xiàn)面板沾軋輥一般是因面坯水份過大造成，還有一種因素是刮刀螺栓松動。加工時斷不開面條，主要是斷面口刀刃與底板不符，適當(dāng)調(diào)整位置就可解決。面條斷條是因為面中帶有雜質(zhì)，也可能是由于和面不勻造成的。
商用壓面條機規(guī)格
1、開機軋制面條前，見面條機（特別是與食物接觸的部位）清理干凈，插上面頭，接好地線2、和面：見面分、水以10:3的比例和成絮狀（水中可放適量鹽，若做雞蛋面可不加水或少許水3、軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥兩端的調(diào)節(jié)螺栓，將兩面輥間隙調(diào)節(jié)至2.5-3mm。將插頭插入220V電源插座內(nèi)，按下開關(guān)，壓面機啟動并運行正常后，將和好的面放入面斗病引入兩輥間，反復(fù)壓制3-5次，調(diào)節(jié)面輥間隙至多緒厚度，復(fù)軋一次。軋面片時應(yīng)從厚至薄的順序操作。4、切面：裝上切面刀。將壓好的面皮表面上撒上少許干面粉，并放入面輥中間即可切成面條。5、結(jié)束：用完后關(guān)掉電源開關(guān)，拔下插頭，將機體、壓面輥、切面刀清洗干凈即可
商用壓面條機種類
1、機器須安裝在平整硬化的地面，按地線標(biāo)志接地線。2、開機前應(yīng)查看軋輥面和絲刀上無面類以外的其它雜物，尤其使用的摸布，毛刷等。機器運轉(zhuǎn)時極易將手帶入輥內(nèi)，擦拭機器必須斷電源。運轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，以上不不操作行為易導(dǎo)致人身傷害和機器損壞。3、新機器進行空載磨合可延長使用壽命，磨合時軋面輥及絲刀表面涂食用油，絲刀兩端油孔及絲刀齒輪和側(cè)罩內(nèi)齒輪面滴機械油，注意少滴勤滴，磨合時間在1小時以上，正常工作保養(yǎng)只在絲刀油孔及齒輪上和側(cè)罩油孔每班加油兩次機械油，滴油時搖動帶輪軸頭，每轉(zhuǎn)兩圈滴兩滴，3次即將箱內(nèi)齒輪滴勻，不可多滴，以免飛濺下流。機內(nèi)各軸承及其它齒輪每3個月大修時涂鈣基潤滑油。4、機器試運轉(zhuǎn)或磨合時觀察有異常噪音應(yīng)及時排除。5、碎面頭不能直接放入面斗，應(yīng)用拌面機打碎。6、用畢應(yīng)將機器清理干凈，尤其軋輥面絲刀上，殘存的干面渣等將使輥面軋出和破壞絲刀。7、切條絲刀的放入與取出必須在切斷電源時操作，嚴(yán)禁用手觸摸絲刀等運轉(zhuǎn)件，防止發(fā)生傷人事故。8、本機重要零件為軋面輥與絲刀，更換時應(yīng)用原廠件。9、本機所運轉(zhuǎn)部位軸承及所有電器原件經(jīng)嚴(yán)格篩選，用戶在更換時，應(yīng)選用同一型號及質(zhì)量級別，不可代用。10、每年更換一次軸承潤滑油脂。
