簡介：
隧道式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品，液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。現已廣泛應用于各類食品。
液氮速凍機為隧道式，保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網帶，由調速電機驅動，設備可升降，在維護、清理時可升高。隧道由預冷段、噴淋段、均溫段構成。預冷段主要是使物料適度預冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時溫差過大，使較厚的物料出現裂紋傾向；噴淋段是在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進行快速凍結，均溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出，物料在不銹鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸，進行逆流換熱。 速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產品，氣化后還原于大氣，對環境無污染。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小得多。目前，在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
優點：
1、*低溫度-196℃，速凍時間短，單位時間產量大，效率高！
2、保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感！
3、干耗少，不流失營養汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”！
4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低!
5、人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學，安全無隱患！
6、易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱!
7、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上！
8、采用液氮制冷安全衛生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖!
9、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證！
10、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上
技術參數：
隧道式液氮速凍機規格參數 | |||
型號 | 外形尺寸（長*寬*高）米 | 網帶尺寸（長/寬） | 冷凍時間min |
GL-N-6-0.8 | 6.5*1.72*2.1 | 6/0.8 | 3-20 |
GL-N-9-0.8 | 9.5*1.72*2.1 | 9/0.8 | 3-40 |
GL-N-14-0.8 | 14.5*1.72*2.1 | 14/0.8 | 3-65 |
GL-N-6-1.25 | 6.5*2.17*2.1 | 6/1.25 | 3-20 |
GL-N-9-1.25 | 9.5*2.17*2.1 | 9/1.25 | 3-40 |
GL-N-14-1.25 | 14.5*2.17*2.1 | 14/1.25 | 3-65 |
通用參數 | |||
進料口高度 | 900mm | ||
*大冷凍產品高度 | 100mm | ||
電壓 | 380V/220V | ||
排氣管尺寸 | 300mm | ||
