食品加工工業中，需要攪拌機進行混合、分散等，食品級設備要求如下：
（1）攪拌元件，例如：釜內聯軸節、槳葉、擋板等零部件表面應光潔、容易清洗及滅菌。結構設計須作衛生級設計的考慮；
（2） 凡和物料直接接觸的設備內件選材應采用不與其反應，不釋出微粒及不吸附物料的材料，一般可采用奧氏體不銹鋼制作，對用于注射劑及藥液配制的攪拌設備，應盡量選用超低碳不銹鋼，即304L 或316L，國產牌號為022Cr19Ni10 或022Cr17Ni12Mo2；
（3）反應釜的傳動部件密封應良好，嚴格防止潤滑油、冷卻劑等泄漏對原料、半成品、成品和材料的污染；
（4）對傳動裝置的噪聲要控制，一般室內噪聲級小于75 dBA。根據衛生級攪拌容器的GMP 要求，本文就衛生級攪拌系統的軸封、釜內聯軸節、攪拌漿葉、釜內擋板以及需觀察釜內攪拌狀況的帶燈視鏡等部件的衛生級設計作一介紹，以供設計參考。
食品攪拌機—軸封設計
按ASME—BPE 生物過程設備的要求，衛生級密封可分為Ⅰ級密封、Ⅱ級密封和Ⅲ級密封。
食品攪拌機—釜內聯軸器
目前，國內尚無衛生級釜內聯軸器的設計，設計上常用的夾殼聯軸器及剛性凸緣聯軸器均不屬于衛生級設計，一般不宜用于有衛生要求的反應釜。按照SAME—BPE 的要求，衛生級釜內聯軸器必須具備：
（1）使用釜內聯軸器需得到終端用戶的同意；
（2）釜內聯軸節用于液面以上；
（3）密封墊片盡可能用O 形圈，不用平面墊片；
（4）應使用可以自然排液的緊固件，如：蓋形螺母；
（5）不能露出螺紋，緊固用蓋形螺母，而不用六角螺母和螺釘；
（6）任何場合螺紋都不得暴露在外；
（7）釜內聯軸器應該在聯軸器上部用盲螺紋孔緊固，并用O 形圈密封。典型的衛生級釜內聯軸器如圖3 所示。該衛生級釜內聯軸器在國內已有系列設計，可供設計工程師選用。
食品攪拌機—槳葉
目前，國內尚無衛生級槳葉的設計，用于發酵罐攪拌的徑向流槳葉——弧葉類園盤渦輪式槳葉及部份軸向流的寬葉旋槳式槳葉，實質上均未考慮衛生設計，但已在發酵罐上獲得廣泛應用。ASME——BPE 對衛生級槳葉有如下要求：
（1）輪轂和槳葉應設計成焊接結構；
（2）輪轂應該有斜面，以防止積液；
（3）槳葉應該帶有排液孔和斜面，以便排液；
（4）不得有水平平面；
（5）如果可能，槳葉應和攪拌軸焊接成一體。
食品攪拌機—樣本
