餐廚垃圾發酵罐采用的是立式封閉罐體結構，節約了占地面積，降低了設備安裝對面積的要求。整個設備結構分為三部分，下部基座部分分布著液壓站、風機及大推力液壓攪拌軸等。中部為雙層隔熱罐體、設備自動控制系統、單側基肥導出裝置等，罐體內壁采用304不銹鋼板內襯，有效的延長罐體壽命和降低腐熟料殘留，中間有聚氨酯發泡劑填充的保溫層（可根據地域環境不同定制厚薄），外壁由加厚的鋼板做支撐罐體。上部由風雨棚、檢測平臺及排風設施等裝置構成。熱交換裝置可以充分利用罐體內部自然產生的高溫氣體，對吸入空氣進行初步加熱升溫，提高了能源利用率，保證發酵效果，降低設備的耗電量，實現節能降耗的目的。附屬設備有自動翻斗提升機，廢氣過濾系統等裝置。