過氧化苯甲酰速測試劑說明書
【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑
【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。
【規 格】 120次。
【貯 藏】 陰涼,避光。
【包 裝】 檢測液A 2瓶(黑蓋),檢測液B 1瓶,檢測液C 2瓶(紅蓋),10ml檢測管5支,1.5ml檢測管5支,吸管2包。
【適用范圍】 面粉。過氧化苯甲酰速測試劑說明書
【原 理】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑,常被作為面粉增白劑,抑制微生物滋生,加強面粉彈性和
提高面制品的品質。由于其分解產物苯甲酸,主要在肝臟中代謝,*食用會對人體健康產生嚴重威脅。
面粉中的過氧化苯甲酰會與本試劑發生顏色反應,與標準比色卡對照,可確定其含量。
【操作步驟】
² 取2克面粉于試管中,加入無水乙醇到10mL刻度處,蓋上蓋子,振蕩5分鐘,靜置10分鐘。
² 打開蓋取上清夜到離心管中的0.5mL刻度處,滴加檢測液A 5滴,檢測液B 10滴。蓋上蓋,搖勻,于60℃水浴中加熱5分鐘。
² 打開蓋,滴加檢測液C 5滴。蓋上蓋,搖勻,10分鐘后,觀察結果,若顏色與空白對照相同,則為陰性。若顏色比對照要淡,則為陽性,若需半定量,則可與色卡比對。
² 對照樣品:取0.5mL無水乙醇代替樣品,同上操作,為空白對照。
【結果判定】
2011年5月1日起,國家禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰。
【注意事項】
² 本方法用于現場快速測定,對于測定結果不符合國家標準規定值的樣品應重復三次測定。對于測定結果為陽性的樣品應慎重處置,建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。
² 檢測管沖洗、晾干后可重復使用。